菜系及功效：家常菜譜
香瓜炒素雞的制作材料：主料：香瓜 400公克(約1/2個(gè)) 香瓜汁 1大匙 素雞(白) 1條 醬油 1/3大匙 糖 2小匙 香油 1小匙 太白粉 2小匙
教您香瓜炒素雞怎么做，如何做香瓜炒素雞才好吃(1)將香瓜洗凈后切開，去籽、去皮后，切約1公分厚，用模型印出花型，再取香瓜汁1大匙備用。
(2)白素雞切片后拌入調(diào)味料，腌10分鐘備用。
(3)將鍋加熱，加入少許油，再將素雞片一一放入平底鍋中，將兩面煎至焦熟狀，再放入香瓜花朵、香瓜汁略炒即可熄火，盛起放入盤中。
(4)香瓜切片去皮略雕成花狀，排放在盤邊裝飾即成。