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菜系及功效：港臺菜
花雕基圍蝦的制作材料：
主料：活鮮基圍蝦1000克,花雕酒500克,濕粉絲250克,冬菇絲50克,上湯500克,蔥絲,姜絲,生油各適量。
花雕基圍蝦的特色：
既有蝦的鮮味，又有酒的香味。
教您花雕基圍蝦怎么做，如何做花雕基圍蝦才好吃
1、將鮮活蝦放在玻璃缸或者瓷器內，倒入花雕酒浸泡約5分鐘；

2、將炒鍋置火上，下入上湯，湯開后放進基圍蝦，將其煮熟裝盤，把濕粉絲及冬菇放入湯中煮透，撈出拌在盤中即成，用蔥姜絲、生油調味。