菜系及功效：東北菜
水晶鴨方的制作材料：主料：熟鴨脯肉200克。
輔料：肉皮200克。
調(diào)料：鹽2克,味精5克,蔥段10克,姜片5克,胡椒粉1克,火腿少許。
水晶鴨方的特色：水晶皮凍透明似玉，鮮嫩爽口。
教您水晶鴨方怎么做，如何做水晶鴨方才好吃1、鴨脯肉切長(zhǎng)3厘米寬2厘米的長(zhǎng)方塊，整齊碼放在小方盤(pán)里，鴨皮朝上。將火腿放上面。
2、肉皮熬成肉皮凍，用紗布過(guò)濾，輕輕注入鴨方的平盤(pán)內(nèi)。
3、鴨方冷卻凝固后，切成均勻的塊，裝盤(pán)即成。
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