菜系及功效：私家菜 美容菜譜 清熱解毒食譜 通乳食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜
口味：原本味
工藝：滑炒
肉末炒絲瓜的制作材料：主料：絲瓜300克
輔料：豬肉(肥瘦)50克
調(diào)料：鹽3克,醬油5克,大蔥10克,姜5克,大蒜（白皮）10克,淀粉(豌豆)10克,味精1克,植物油20克
肉末炒絲瓜的特色：味道鮮美，宜消化。
教您肉末炒絲瓜怎么做，如何做肉末炒絲瓜才好吃
1.將豬肉絞成肉末備用；將絲瓜外皮輕輕刮掉，洗凈，切成片；蔥、姜切絲，蒜拍成泥備用。
2.炒鍋上火，倒入植物油，油熱后下入蔥姜末、肉末，加鹽、醬油煸炒一下，下入絲瓜片，絲瓜片炒到八成熟時(shí)，加少許水燜至絲瓜熟時(shí)加淀粉勾芡，隨后加蒜末、味精即可盛出。
小帖士-健康提示：
中醫(yī)認(rèn)為，絲瓜是涼性蔬菜，有清熱解毒，涼血利尿，化痰，通便之功。對(duì)于署熱煩渴、咳嗽痰喘、痔漏、水腫、乳汁不通有食療作用。因其性寒滑，所以多食易引起滑腸腹瀉。現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)絲瓜含有的皂苷，有止咳祛痰和抵制肺炎雙球菌的作用。絲瓜內(nèi)還含有蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、糖類、維生素、胡蘿卜素以及礦物質(zhì)。絲瓜和肉末同炒，可以使?fàn)I養(yǎng)更全面，老幼皆宜。