菜系及功效：魯菜 氣血雙補食譜 補虛養(yǎng)身食譜 壯腰健腎食譜 肢寒畏冷食譜
口味：五香味
工藝：醬
五香油醬雞的制作材料：主料：童子雞1000克
調(diào)料：桂皮3克,陳皮3克,八角5克,花椒5克,白砂糖15克,鹽10克,醬油60克,大蔥10克,姜5克,料酒30克,香油10克
五香油醬雞的特色：味美鮮香，質(zhì)嫩松爛。
教您五香油醬雞怎么做，如何做五香油醬雞才好吃
1.將雞（凈膛小雞）洗凈，把雞爪彎回，別在腹部，雞頭彎回，別在一側(cè)的翅膀下，用醬油浸泡3至4小時。
2.把2000克清水放入鍋中，將除糖、香油以外的佐料都放入鍋內(nèi)燒開，放入雞，再開時撇去浮沫，把鍋移至小火上燒煮，至雞熟、呈金黃色，即可撈出。然后把湯汁移至旺火上，放入糖，熬至汁濃時把雞下鍋煨幾分鐘，加入香油起鍋，待涼后，把雞改刀成塊，澆上些原鹵即可。