上海小吃什錦水果羹的做法詳細(xì)介紹所屬地區(qū)：上海小吃
工藝：熬煮汆燉燴燜法
什錦水果羹的制作材料：香蕉、蘋果、橘子、桃子各1個，菠蘿蜜3片，糖蓮心10顆，白糖100克，糖桂花少許，濕生粉25克。
什錦水果羹的介紹：上海大眾化名點。最初由小點心店和食攤經(jīng)營，20世紀(jì)4O年代在上海盛行，現(xiàn)在多為家常點心。
什錦水果羹的特色：果品多樣，香甜可口。
教您什錦水果羹怎么做，如何做什錦水果羹1.將香蕉、蘋果、橘子、桃子、菠蘿蜜去皮、核、筋、心，用刀切成小片。
2.鍋內(nèi)放一大碗清水，在旺火上燒沸，加白糖、香蕉、蘋果、菠蘿蜜、橘子、桃子、糖蓮心再澆沸，用濕生粉勾成薄芡，再加上糖桂花即成。
什錦水果羹的制作要領(lǐng)：煮制時間不宜過長，勾芡不宜太稠。