菜系及功效：家常菜譜 私家菜
花雕蟹殼蒸蛋/嫩滑蟹炒蛋/蟹腿番茄沙拉的制作材料：主料：雪蟹,雞蛋,番茄
教您花雕蟹殼蒸蛋/嫩滑蟹炒蛋/蟹腿番茄沙拉怎么做，如何做花雕蟹殼蒸蛋/嫩滑蟹炒蛋/蟹腿番茄沙拉才好吃佳樂福超市減價(jià)買的雪蟹，折人民幣約80圓，加幾個(gè)蛋和兩個(gè)番茄做出三道美味可口的菜，相當(dāng)合理。雖然體型不大，但好在肉飽味鮮，值得！
一�；ǖ裥窔ふ舻� ：現(xiàn)在不算雪蟹旺季，膏多是綠色的，沒什么香味，但很鮮甜。雪蟹蒸熟后將所有的膏刮出放進(jìn)殼里，加適量蛋液，半茶匙花雕酒，少許鹽，入鍋里蒸至凝固，撒上數(shù)滴紅浙醋（港人吃蟹都喜愛用這種醋）增香即可（我忙著剔蟹腿肉，結(jié)果蒸老了些，但還是鮮美無比）。
二。嫩滑蟹炒蛋 ：剔出蟹身的肉。兩個(gè)蛋打散，加入蟹肉，少許鹽／味精，蔥花。兩大匙橄欖油燒熱，倒入蛋液快速翻炒至剛凝固即可�；鸷羁刂坪苤匾刍瑒偸觳藕贸�。
三。蟹腿番茄沙拉 ：蟹腿拆肉。番茄一個(gè)掏空，填滿蟹肉；另一個(gè)番茄切片，擺上少許蟹肉，佐以沙拉醬。吃其清甜原味。