菜系及功效：家常菜譜
口味：香辣
工藝：炒
炒辣味絲瓜的制作材料：主料：絲瓜350克
輔料：辣椒(紅,尖)15克
調(diào)料：鹽3克,味精2克,料酒10克,豬油（煉制）40克,大蔥5克,姜3克
教您炒辣味絲瓜怎么做，如何做炒辣味絲瓜才好吃
1. 將嫩絲瓜去皮、去瓤，洗凈，切薄片；
2. 鮮紅辣椒去蒂、去籽，洗凈，切成菱形片；將蔥切段、姜切絲；
3. 鍋放旺火上，下入豬油，油熱時將蔥段、姜絲、鮮紅辣椒片一起熗鍋，炸出香味，下入絲瓜片翻炒片刻，即放入鹽、料酒、味精和高湯少許，將菜翻炒均勻，出鍋盛盤食用。