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注意:網(wǎng)站查詢并不一定完全準確,使用請先核實! 糖醋茄餅

 


菜系及功效:川菜 止血調(diào)理食譜 壯腰健腎食譜
口味:糖醋味      
工藝:糖醋溜
糖醋茄餅的制作材料:
主料:茄子,500克,豬肉(肥瘦)200克
輔料:雞蛋100克,玉米面(白)100克
調(diào)料:白砂糖8克,醋8克,醬油15克,料酒10克,鹽10克,味精5克,大蔥15克,姜5克,大蒜(白皮)15克,花生油35克
教您糖醋茄餅怎么做,如何做糖醋茄餅才好吃

1. 將茄子削凈皮,切成直徑5厘米,2厘米厚的圓形片,用刀從中間切開(底部相連,不要切斷);
2. 豬肥瘦肉洗凈切細肉末待用;
3. 淀粉(4克)放碗內(nèi)加水調(diào)出濕淀粉(8克);
4. 用少許鹽將肉末調(diào)好后,填進每個茄餅里;
5. 將雞蛋打散,與玉米粉和在一起,調(diào)成蛋糊;
6. 將蔥、姜、蒜切末待用;
7. 用白糖、醋、醬油、料酒、鹽、味精和水淀粉調(diào)汁待用;
8. 鍋中放油燒熱,把茄餅均勻地裹上蛋糊,依次下油鍋炸金黃色,撈出瀝油,放碟中待用;
9. 鍋中余油倒出,留少許,把蔥姜蒜下鍋稍炒,烹入調(diào)好的汁,炒熟,澆在茄餅上即可。


小帖士-食物相克:
雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
玉米面(白):玉米忌和田螺同食,否則會中毒;盡量避免與牡蠣同食,否則會阻礙鋅的吸收。