菜系及功效：川菜
粉蒸牛肉的制作材料：主料：瘦牛肉370克,大米75克,植物油50克,醬油30克,花椒,胡椒粉各3克,辣椒粉2克,蔥,姜各8克,料酒13克,豆瓣醬30克,四川豆豉5克,香菜少許。
粉蒸牛肉的特色：鮮嫩醇香、麻辣適口。
教您粉蒸牛肉怎么做，如何做粉蒸牛肉才好吃(1) 大米炒黃磨成粗粉。蔥切成蔥花。豆豉剁細。姜搗爛后用少許泡之香菜洗凈切碎。
(2) 牛肉切成薄片(長4厘米、寬2.5厘米)用油、醬油、姜水豆豉、豆瓣醬、胡椒粉、大米粉等拌勻，放入碗中上屜蒸熟，取出翻扣盤中撒上蔥花。另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌。