菜系及功效：私家菜 便秘食譜 高脂血癥食譜 防癌抗癌食譜 動(dòng)脈硬化食譜
口味：香辣
工藝：鍋燒
燒花菜的制作材料：主料：菜花350克
輔料：香菇（鮮）100克,胡蘿卜50克
調(diào)料：色拉油50克,鹽5克,味精2克,醬油2克,大蔥10克,辣椒油5克,淀粉(豌豆)4克
燒花菜的特色：色美，滑嫩，味香辣。
教您燒花菜怎么做，如何做燒花菜才好吃
1.將花菜洗凈后用手掰成小朵；胡蘿卜洗凈切成菱形塊，連同水發(fā)冬菇放入沸水鍋內(nèi)焯水，撈出瀝干水分待用；蔥切花；淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉約8克備用。
2.鍋置旺火上，加入色拉油，燒熱后下花菜朵、胡蘿卜片、水發(fā)冬菇翻炒均勻，加入清湯100毫升、精鹽、味精、醬油燒透入味，用水淀粉勾芡，淋紅油，撒蔥花，出鍋裝盤(pán)即可。
燒花菜的制作要訣：紅油即是辣椒油。