菜系及功效：家常菜譜
口味：酸甜味
工藝：其他
甘藍泡菜的制作材料：主料：圓白菜5000克
輔料：胡蘿卜250克,西芹250克,辣椒(紅,尖,干)100克
調料：白砂糖50克,大蒜（白皮）20克,味精10克,鹽80克,醋120克
甘藍泡菜的特色：鮮香，脆嫩，微酸甜，辣咸。
教您甘藍泡菜怎么做，如何做甘藍泡菜才好吃
1. 將甘藍切成3厘米方塊；
2. 胡蘿卜切成方��；
3. 芹菜段3厘米長段；
4. 把甘藍塊、胡蘿卜丁、芹菜段用鹽腌6小時；
5. 撈出控凈水，拌入辣椒粉、糖、味精、蒜瓣、醋等調料，裝入壇內；
6. 加適量水浸泡4～5天即成。