菜系及功效：私家菜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 補(bǔ)陽食譜 壯腰健腎食譜
口味：清香味
工藝：蒸
參芪蒸羊肉的制作材料：主料：羊肉(瘦)500克
調(diào)料：黨參2克,黃芪2克,香菇（鮮）50克,玉蘭片50克,大蔥5克,姜3克,花椒3克,鹽3克,味精2克,料酒3克,胡椒粉3克,雞油30克
參芪蒸羊肉的特色：色澤美觀，營養(yǎng)豐富。
教您參芪蒸羊肉怎么做，如何做參芪蒸羊肉才好吃
1.黨參、黃芪切片，洗凈用水煮提出濃縮汁30毫升。
2.將羊肉切成片，取碗1個(gè)，玉蘭片尖朝外，在碗內(nèi)擺成三叉形，香菇黑面朝下放在當(dāng)中，羊肉面朝下，整齊地碼在上面。碎肉放上面，加入精鹽、料酒、蔥段、姜片、花椒布包，再加入適量清水及黨參、黃芪濃縮汁，用盤扣住，上屜用旺火蒸30分鐘取出。
3.揭去盤蓋，余汁倒入鍋內(nèi)，將肉翻扣在大湯碗內(nèi)，鍋內(nèi)加少量清湯和蒸羊肉湯一起燒沸，撇去浮沫，加入味精、胡椒粉調(diào)好口味，淋入雞油，澆在羊肉上即可上桌食用。