菜系及功效：家常菜譜
口味：咸鮮味
工藝：原燉
粉皮燉肉的制作材料：主料：豬肋條肉（五花肉）500克,粉皮150克
調(diào)料：色拉油30克,料酒10克,白砂糖5克,大蔥10克,姜5克,花椒5克,八角3克,鹽5克,味精3克
粉皮燉肉的特色：肉質(zhì)酥爛，粉皮滑潤(rùn)。
教您粉皮燉肉怎么做，如何做粉皮燉肉才好吃
1. 將五花肉切成大塊。粉皮切成1.5厘米的條。蔥切段，姜切片。
2. 鍋內(nèi)加底油燒熱，放入肉塊，炒至變色時(shí)加入調(diào)料和湯，燒開(kāi)，用小火燉至五花肉酥爛時(shí)，再加入粉皮，燉至入味，揀去蔥、姜、花椒、大料，裝盤(pán)即可。
粉皮燉肉的制作要訣：掌握好五花肉、湯與粉皮的比例，以粉皮入味熟透后湯濃稠為度。