菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補(bǔ)食譜 水腫食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜
口味：咸鮮味
工藝：清蒸
清蒸冬瓜排骨的制作材料：主料：豬小排（豬肋排）500克,冬瓜500克
調(diào)料：大蔥10克,姜5克,鹽5克,料酒10克,香菜10克
教您清蒸冬瓜排骨怎么做，如何做清蒸冬瓜排骨才好吃
1. 將豬小排洗凈，剁成段，放入沸水中焯透，用清水沖去血沫，放入大碗內(nèi)；
2. 蔥切段、姜切片備用；
3. 在剩下的原湯中加入精鹽、料酒，燒沸后撇凈浮沫，倒入盛排骨的碗中，放入蔥段、姜片，入籠蒸至排骨熟透；
4. 將冬瓜去皮洗凈，切成條，放入盛排骨段的碗中，再入籠中蒸至冬瓜熟爛取出，撇凈浮沫，撒上香菜末即可。