上海小吃咖喱牛肉湯的做法詳細(xì)介紹所屬地區(qū)：上海小吃
工藝：熬煮汆燉燴燜法
咖喱牛肉湯的制作材料：黃牛肉500克，咖喱粉10克，精鹽3O克，味精6克，蔥25克。
咖喱牛肉湯的介紹：上海最著名的大眾化名優(yōu)小吃。此小吃在食攤及生煎饅頭店均有，以大壺春、蘿春閣和天樂園制作的最為著名，湯濃味鮮，牛肉酥爛，頗具風(fēng)味。
咖喱牛肉湯的特色：牛肉酥嫩，湯清味鮮。
教您咖喱牛肉湯怎么做，如何做咖喱牛肉湯1.將黃牛肉洗凈，切成寬12厘米左右的長(zhǎng)條，放入水鍋內(nèi)煮2-3小時(shí)，待八成熟時(shí)，放入咖喱粉再煮約10分鐘，把熟牛肉撈出備用。
2.熟牛肉切成薄片，蔥切成末。
3.將熟牛肉片20克裝入碗內(nèi)，加入精鹽3克、味精少許、蔥末2克和煮沸的咖喱牛肉湯即成。
咖喱牛肉湯的制作要領(lǐng)：煮牛肉時(shí)先用旺火燒沸，撇凈浮后再改用小火煮制。