菜系及功效：家常菜譜 消化不良食譜 健脾開(kāi)胃食譜
口味：咸鮮味
工藝：溜
素櫻桃的制作材料：主料：土豆（黃皮）20克,青椒25克
輔料：淀粉(玉米)75克,雞蛋50克
調(diào)料：白砂糖30克,番茄醬30克,醋2克,味精2克,鹽2克,香油1克,大蔥5克,大蒜（白皮）5克,姜5克,色拉油80克
素櫻桃的特色：色澤金紅，口味酸甜適度。
教您素櫻桃怎么做，如何做素櫻桃才好吃
1. 將土豆洗凈去皮，切成1厘米的方��；
2. 青椒洗凈，也切成1厘米左右的方丁；
3. 將土豆丁用雞蛋和玉米淀粉65克抓糊；
4. 鍋內(nèi)放油加熱至七成熱，放入掛糊的土豆炸好撈出；
5. 另用鍋放25克油，加熱后放番茄醬炒熟；
6. 再放蔥、姜、蒜、清水100克、糖、醋、精鹽、味精、青椒丁、湯沸時(shí)用淀粉攏芡；
7. 芡熟后放入炸熟的素櫻桃，輕輕翻鍋，掛滿(mǎn)芡淋麻油即可出鍋裝盤(pán)。
素櫻桃的制作要訣：本品有油炸過(guò)程，需備色拉油約1500克。
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。