菜系及功效：家常菜譜 健脾開胃食譜 益智補腦食譜
口味：香辣
工藝：炒
蘿卜干炒雞蛋的制作材料：主料：蘿卜干300克
輔料：雞蛋100克,豬肉(瘦)50克,辣椒(紅,尖)18克
調(diào)料：辣椒醬20克,大蔥5克,姜3克,大蒜（白皮）3克,鹽2克,白砂糖5克,醬油10克,植物油50克
教您蘿卜干炒雞蛋怎么做，如何做蘿卜干炒雞蛋才好吃
1. 雞蛋打碎，加鹽打勻；
2. 蘿卜干洗凈泡軟；
3. 瘦肉洗凈切絲；
4. 鮮紅辣椒去蒂、籽洗凈切小塊；
5. 蔥姜蒜均切碎末；
6. 炒鍋放植物油，先把雞蛋炒好，盛出待用；
7. 鍋中再放油，下蔥花、姜末、蒜末爆香，倒入瘦肉絲煸炒，肉絲變色即倒入鮮紅辣椒塊，加少許鹽翻炒片刻，倒入蘿卜干和炒好的雞蛋，加入老干即辣醬、醬油，翻炒均勻；
8. 待鍋底有油淅出，蘿卜干水分被煸干時，加入少許白糖即可起鍋。
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。