菜系及功效：家常菜譜
口味：酸甜味
工藝：炸
炸番茄蛋角的制作材料：主料：雞蛋清200克,番茄150克,紅豆沙100克
調(diào)料：小麥面粉50克,淀粉(玉米)15克,白砂糖25克,豬油（煉制）80克
教您炸番茄蛋角怎么做，如何做炸番茄蛋角才好吃
1. 將番茄用開水燙過剝皮，去籽，切成片；
2. 在兩片番茄中間夾上熱豆沙，然后用干淀粉拍勻；
3. 將4個蛋清連續(xù)用力要攪成泡沫狀，再拌入干淀粉、面粉調(diào)成蛋糊；
4. 豬油下鍋燒至四成熱，將番茄豆沙掛上蛋糊放入油鍋；
5. 待炸至浮出油面時，即可撈出裝盤，上面撒上白糖。
小帖士-食物相克：雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。
番茄：西紅柿忌與石榴同食。