菜系及功效：家常菜譜 青少年食譜 健脾開胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：五香味
工藝：炸烹
五香魚塊的制作材料：主料：草魚500克
調(diào)料：大蔥25克,姜15克,花生油100克,白砂糖50克,醋50克,醬油25克,料酒25克,香油25克,鹽5克,五香粉5克,味精10克
教您五香魚塊怎么做，如何做五香魚塊才好吃
1. 魚去鱗，五臟、鰓、鰭洗凈，由脊背下刀劈成兩半；
2. 蔥剖開切成長(zhǎng)段；
3. 姜去皮切成片；
4. 先用少許鹽、醬油、料酒、蔥、姜把魚腌1小時(shí)；
5. 燒沸花生油，把魚炸熟撈出，炸時(shí)油要沸，火要旺，要少量勤炸，若油溫底，炸魚會(huì)粘在一起甚至散亂；
6. 燒熱鍋?zhàn)⑷胂阌�，油沸時(shí)先用蔥姜熗鍋隨即下湯，放入醬油、糖、料酒、魚、醋、五香粉，在火上燒約15分鐘，汁收盡即可；
7. 食用時(shí)改刀盛盤，澆一點(diǎn)汁。
五香魚塊的制作要訣：本品有油炸過程，需備花生油約500克。