菜系及功效：川菜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 滋陰食譜 明目食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：蒸
吉慶鮑魚的制作材料：主料：鮑魚300克
輔料：雞肉100克,火腿30克,香菇（鮮）50克,冬筍50克,胡蘿卜20克,白蘿卜20克,萵筍30克
調(diào)料：胡椒2克,味精2克,鹽15克,料酒25克,姜15克,大蔥15克
教您吉慶鮑魚怎么做，如何做吉慶鮑魚才好吃
1. 胡蘿卜、白蘿卜、萵筍均切成吉慶形，下鍋氽熟待用；
2. 鮑魚切成4片，整齊地擺入蒸碗內(nèi)；
3. 再把雞肉、火腿、冬筍、冬菇切片墊底，上籠蒸熟時取出，翻扣于盤內(nèi)；
4. 鍋中入油燒熱下姜片、蔥節(jié)炒出鮮味后，摻入奶湯燒開；
5. 揀出姜、蔥、加吉慶形時蔬和胡椒、味精、鹽、料酒、姜、蔥燒入味，勾芡；
6. 出鍋將吉慶擺于鮑魚四周，汁掛在鮑魚上即可。
吉慶鮑魚的制作要訣：1. 氽吉慶時須注意各料品成熟所需時間；
2. 胡蘿卜所需時間最長，萵筍所需時間最短，應(yīng)保證時蔬的成熟一致；
3. 本品需奶湯適量。
小帖士-健康提示：
1. 鮑魚蛋白質(zhì)含量很高，為牛肉和雞蛋所不及，另外還含有脂肪、碳水化合物、無機(jī)鹽和多種維生素；
2. 有益精明目、滋陰清熱、溫補肝腎的功效。
小帖士-食物相克：鮑魚：鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。
白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。