菜系及功效：私家菜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 明目食譜
口味：清香味
工藝：炸
薄荷魚卷的制作材料：主料：草魚500克
輔料：薄荷100克,雞蛋50克,面包屑200克
調(diào)料：植物油50克,料酒15克,胡椒粉3克,味精2克,淀粉(玉米)10克,鹽4克,姜3克
教您薄荷魚卷怎么做，如何做薄荷魚卷才好吃
1. 將草魚宰殺，去鱗、內(nèi)臟及鰓洗凈，剔下魚肉片成薄片，加入姜片、精鹽、料酒、胡椒粉、味精拌勻腌入味；
2. 鮮薄荷葉洗凈切碎，加入精鹽、味精拌勻稍腌；
3. 雞蛋磕入碗內(nèi)加精鹽打散；
4. 將魚片放入薄荷葉卷成魚卷，拍上干淀粉，蘸勻雞蛋液，滾上一層面包屑即成薄荷魚卷生坯；
5. 炒鍋注油燒至四成熱，下入薄荷魚卷生坯炸至金黃色且魚肉熟透，撈出控油裝盤即可。
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。