菜系及功效：浙菜
狀元鹵味的制作材料：主料：雞肝1折,豆干6雨,香菇6朵,蔥2根,蒜頭5個(gè),辣椒半個(gè),姜1片。醬油半杯,沙拉油2大匙,紅砂糖1大匙,酒1大匙,香油1/2小匙。
狀元鹵味的特色：有些微辣，香味撲鼻。
教您狀元鹵味怎么做，如何做狀元鹵味才好吃1、 將材料分別洗凈、切好備用。
2、 鍋預(yù)熱加入少許油，放入蔥、蒜末、辣椒、姜片爆香。
3、 放入香菇片拌炒均勻，加入3杯水煮沸。
4、 依序加入所有調(diào)味科與藥材熬煮10——15分鐘。
5、 最后加入雞肝、小豆干一起鹵。
6、 等豆干入味，即可隨時(shí)享用。