菜系及功效：魯菜 便秘食譜 防癌抗癌食譜 動脈硬化食譜 甲狀腺疾病食譜
口味：咸鮮味
工藝：燒
肉片白蘑的制作材料：主料：口蘑200克,豬肉(瘦)100克
調(diào)料：大蔥8克,姜5克,料酒10克,花椒3克,雞精3克,鹽3克,白砂糖2克,味精2克,淀粉(豌豆)10克,豬油（煉制）30克
肉片白蘑的特色：色澤美觀，咸鮮香濃。
教您肉片白蘑怎么做，如何做肉片白蘑才好吃
1. 將白蘑洗凈抹刀片成片。豬肉洗凈切薄片。用10克濕淀粉上薄漿；花椒用水浸泡，揀出花椒，花椒水留用。
2. 炒勺內(nèi)放猜油燒熱，下入蔥、姜末及漿好的肉片炒散，烹入料酒、花椒水，放入白蘑片、精鹽、白糖、雞精及老湯100克，燒透入味后加味精，用濕淀粉勾芡，出勺裝盤即成。
肉片白蘑的制作要訣：口蘑又稱白蘑。