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苦瓜肉絲湯
菜系及功效：家常菜譜 清熱解毒食譜 明目食譜 防暑食譜
口味：咸鮮味
工藝：煮
苦瓜肉絲湯的制作材料：主料：苦瓜300克,豬肉(瘦)150克
調料：料酒8克,鹽3克,大蔥5克
教您苦瓜肉絲湯怎么做，如何做苦瓜肉絲湯才好吃
1. 將苦瓜剖開，去盡肉瓤，用少許精鹽稍腌，放沸水鍋中焯一下，撈起瀝凈苦液，再洗凈切條待用；
2. 豬肉洗凈，下沸水鍋燙一下，撈出瀝干水分，切絲；
3. 坐鍋點火倒油，放入蔥末煸香，再加肉絲煸炒至水干，烹入料酒，加入精鹽、肉湯，燒煮至肉熟，再加入苦瓜條煮熟，盛入湯盆即成。