菜系及功效：精品主食
韭黃炸春卷的制作材料：主料：(1)春卷皮 12張 (2)豬后腿肉丁 150公克 蝦仁 150公克 (3)筍絲 100公克 韭黃末 100公克 冬菇丁 40公克 肥肉丁 40公克 (4)面粉 40公克 水 50㏄ 太白粉 2小匙 鹽 1/2小匙 鮮雞粉 1/2小匙 糖 1小匙 胡椒粉 1小匙 麻油 1大匙
教您韭黃炸春卷怎么做，如何做韭黃炸春卷才好吃(1)筍絲用水煮過，去掉酸澀味后，沖冷水，再用干凈的棉布將水份吸干，切細(xì)丁備用。
(2)蝦仁洗凈去除腸泥后，加入豬后腿肉丁、太白粉、鹽，用手拌打至有黏性，再加入其他調(diào)味料及材料(3)攪拌均勻即成餡料。
(3)將材料(4)混合均勻成為面煳備用。
(4)將每張春卷皮包入50公克餡料捲成春卷形狀，然后用面煳固定封口，再用150℃油溫炸至金黃色即可。