菜系及功效：川菜 補(bǔ)陽(yáng)食譜 壯腰健腎食譜
口味：微辣
工藝：清蒸
辣人參雞的制作材料：主料：公雞1000克
輔料：人參15克
調(diào)料：辣椒(紅,尖,干)10克,大蔥50克,姜5克,大蒜（白皮）3克,胡椒粉1克,鹽3克,白砂糖3克,醬油3克,香油3克
教您辣人參雞怎么做，如何做辣人參雞才好吃
1.將雞從脊背劈開(kāi)，取出內(nèi)臟，清洗干凈，放入開(kāi)水中氽燙在分鐘后撈出，放入涼水盆中，將血及小毛處理干凈，加入蔥、姜、蒜腌20分鐘。
2.把洗凈的干辣椒和人參鋪在盤底，上面放上雞，加入雞湯和各種調(diào)料，放入蒸鍋中蒸爛后取出，撈出蔥、蒜及辣椒，雞身上面擺上人參。
3.放入雞湯汁，燒開(kāi)后淋入香油即可。
小帖士-食物相克：人參：人參不宜與茶同服，反黎蘆，畏五靈脂，惡皂莢、鹵堿，黑豆，動(dòng)紫石英，