菜系及功效：私家菜 胃調(diào)養(yǎng)食譜 美容菜譜 減肥菜譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：家常味
工藝：炒
素炒蟹粉的制作材料：主料：胡蘿卜150克,土豆（黃皮）200克
輔料：竹筍25克,香菇（鮮）25克,豌豆苗25克
調(diào)料：花生油50克,香油10克,鹽3克,白砂糖3克,料酒10克,味精2克,醋3克,姜汁10克,白胡椒1克
素炒蟹粉的特色：形似蟹粉，味鮮香美。
教您素炒蟹粉怎么做，如何做素炒蟹粉才好吃
1.土豆洗凈后上屜蒸熟，取出去皮，與胡蘿卜同放案上，用刀剁成泥；冬筍也剁成泥；豆苗和香菇切成絲。
2.炒勺上火，放入花生油燒至五六成熱，將蘿卜、土豆及冬筍泥一起下入，用手勺不停地翻炒至松散時下入香菇絲，翻炒片刻加入鹽、白糖、料酒、姜汁、味精、胡椒粉稍炒，再下入豆苗和醋炒勻入味，淋入香油裝盤即成。
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