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糖醋蒜
菜系及功效：私家菜 健脾開胃食譜 防癌抗癌食譜
口味：酸甜味
工藝：腌
糖醋蒜的制作材料：主料：大蒜（白皮）800克
調(diào)料：白砂糖50克,醋400克,醬油400克,花椒5克
糖醋蒜的特色：酸甜可口。
教您糖醋蒜怎么做，如何做糖醋蒜才好吃1.白皮蒜（加工）的須梗適當(dāng)去掉一部分，再剝掉兩層表皮，放入清水里浸泡7天，每天換水一次，然后撈出晾曬，直至表皮呈現(xiàn)皺紋時(shí)裝壇內(nèi)。
2.白糖、醋、醬油、花椒調(diào)成汁，澆入蒜壇內(nèi)，蓋嚴(yán)蓋，30天左右即成。
糖醋蒜的制作要訣：腌過的湯，適當(dāng)增加點(diǎn)兒糖醋，還可腌第二次，第三次。