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糖醋蒜
菜系及功效:私家菜 健脾開(kāi)胃食譜 防癌抗癌食譜
口味:酸甜味
工藝:腌
糖醋蒜的制作材料:主料:大蒜(白皮)800克
調(diào)料:白砂糖50克,醋400克,醬油400克,花椒5克
糖醋蒜的特色:酸甜可口。
教您糖醋蒜怎么做,如何做糖醋蒜才好吃1.白皮蒜(加工)的須梗適當(dāng)去掉一部分,再剝掉兩層表皮,放入清水里浸泡7天,每天換水一次,然后撈出晾曬,直至表皮呈現(xiàn)皺紋時(shí)裝壇內(nèi)。
2.白糖、醋、醬油、花椒調(diào)成汁,澆入蒜壇內(nèi),蓋嚴(yán)蓋,30天左右即成。
糖醋蒜的制作要訣:腌過(guò)的湯,適當(dāng)增加點(diǎn)兒糖醋,還可腌第二次,第三次。