菜系及功效：藥膳偏方
三鮮蹄筋的制作材料：主料：濕油發(fā)蹄筋350 克,熟雞肉100 克,熟火腿50 克,鮮菇50,克,綠葉蔬菜50 克,細鹽5 克,味精3 克,黃酒20 克,肉湯750 克,濕淀粉15 克,熟豬油50 克。
三鮮蹄筋的特色：特點：色白汁濃，味鮮脆松。
功效：補虛生乳。
教您三鮮蹄筋怎么做，如何做三鮮蹄筋才好吃1.將蹄筋一切兩段，洗凈油膩，雞肉、火腿、鮮菇均切成片待用。
2.將肉湯下鍋，加蹄筋、雞片、火腿片、鮮菇片、級鹽、味精、黃酒、
豬油，用旺火燒入味后，將綠葉蔬菜下鍋，用濕淀粉勾熒攪勻，盛起裝入深圓盆內(nèi)便成。