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菜系及功效：浙菜
素炒茭白絲的制作材料：
主料：嫩茭白500克,泡紅辣椒3只,蔥花,鹽,胡椒粉,淀粉,雞粉各適量。
素炒茭白絲的特色：
鮮咸適宜,清淡爽口。
教您素炒茭白絲怎么做，如何做素炒茭白絲才好吃
1、將茭白削去外皮，切去老跟，切成絲；泡紅辣椒去蒂及籽，切成小段；將雞粉、胡椒粉、淀粉、適量水勾兌成芡汁。

2、炒鍋上火，放油燒至五成熱，放入茭白絲炒一下，在加鹽炒熟，而后放泡紅辣椒、從炒勻，在勾入芡汁，炒勻即可。