菜系及功效：港臺(tái)菜
青木瓜泡菜的制作材料：主料：青木瓜(六分熟) 1顆(約1斤) (1)鹽 1/2大匙 (2)粗味噌 2大匙 糖 1/3杯
教您青木瓜泡菜怎么做，如何做青木瓜泡菜才好吃(1)將青木瓜洗淨(jìng)後去皮，對(duì)切開(kāi)來(lái)將籽刮除後再洗淨(jìng)一次，瀝乾水份後切成0.2公分薄片備用。
(2)將調(diào)味料(1)均勻撒在木瓜片上攪拌均勻，並翻動(dòng)多次使其軟化，醃漬約2小時(shí)後即可將鹽水倒掉，再用冷開(kāi)水略微沖洗後瀝乾水份備用。
(3)將調(diào)味料(2)混合拌勻，加入木瓜片中攪拌均勻醃漬，需翻動(dòng)多次木瓜片能入味均勻，再放入容器中加蓋，置於陰涼處或冷藏醃漬，約1天後即可食用，置於室溫約可保存2天，冷藏則可保存10天左右。