菜系及功效：私家菜 高血壓食譜 高脂血癥食譜 防癌抗癌食譜 動(dòng)脈硬化食譜
口味：原本味
工藝：紅燒
香菇冬筍的制作材料：主料：香菇（干）150克
輔料：冬筍50克
調(diào)料：醬油20克,白砂糖5克,味精1克,植物油30克,香油15克,淀粉(豌豆)5克
香菇冬筍的特色：本菜香菇軟韌可口，冬筍滋味鮮香。
教您香菇冬筍怎么做，如何做香菇冬筍才好吃
1.將香菇用水漲發(fā)剪去蒂，用清水反復(fù)洗干凈；冬筍切成4厘米的薄片。
2.炒鍋燒熱，下植物油燒至六七成熱時(shí)，將冬筍片先入鍋炒熟，然后下香菇，加醬油、白糖、味精和清水150克。旺火燒開，移小火煮15分鐘左右至香菇軟熟吸入鹵汁發(fā)胖時(shí)，移旺火上收緊鹵汁，用淀粉勾芡，顛炒幾次，淋上香油出鍋裝盤。
小帖士-健康提示：
酒飯均宜，老幼喜食。
香菇是食用菌中的上品，現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，香菇含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、核黃素、煙酸、鈣、鐵、錳、相當(dāng)豐富的鉀，它含有30多種酶和18種氨基酸，其中包括人體所需的8種氨基酸里的7種，此外含有真菌多糖類、核酸、維生素D原、干擾素誘導(dǎo)劑等對(duì)人體有益的成份。