菜系及功效：家常菜譜
秘制黑胡椒煲牛腩的制作材料：主料：牛腩肉（可是我早上頂著寒風(fēng)買的）,土豆,胡蘿卜,洋蔥
調(diào)料：黑胡椒碎,大蒜,鹽,糖,老抽,姜
教您秘制黑胡椒煲牛腩怎么做，如何做秘制黑胡椒煲牛腩才好吃1、 將牛腩洗凈切塊，入涼水鍋煮沸，去凈血沫撈出。
2、 洋蔥切塊、胡蘿卜、土豆切滾刀塊，大蒜、姜切片。
3、 鍋內(nèi)放少許油煸香洋蔥，放入黑胡椒碎、蒜片、姜片，出香味后放入焯好的牛腩塊煸炒。
4、 放入料酒、老抽、加半鍋開水煲2小時(shí)，放入胡蘿卜、土豆塊，煮10分鐘，加鹽、糖，收汁出鍋裝碗即可。
牛肉在砂鍋里慢慢的咕嘟的時(shí)候，整個(gè)廚房里都彌漫著牛肉的香氣，弄我坐立不安的，嘴里的哈喇子不停的外出冒，經(jīng)不住誘惑每次加佐料的時(shí)候，都借著掀鍋蓋的時(shí)候偷吃一兩塊，甭說半生的牛肉特別的筋道，囫圇吞棗的咽下去。終于等到熟了，盛在花瓷碗里，滿滿的一大碗，土豆和胡蘿卜吸滿了牛肉湯，吃起來綿軟無比。洋蔥已經(jīng)燉的離了魂。好吃的牛肉燉土豆，小時(shí)候老媽給我們燉的時(shí)候都是用大蔥，土豆明顯比牛肉多。呵呵！現(xiàn)在我依然最愛吃這道菜！