菜系及功效：家常菜譜
脆皮豆腐的制作材料：主料：內(nèi)酯豆腐1盒,干淀粉2湯匙(30克),梅子醬2湯匙(30ml),油250ml。
教您脆皮豆腐怎么做，如何做脆皮豆腐才好吃1、先用刀尖順著盒子的四壁輕輕地劃一圈，然后把豆腐盒倒扣在菜板上，白嫩嫩的豆腐就可以完整地取出來了。將豆腐切成5cm見方的大塊，切的時(shí)候力度要柔一些。
2、然后用中火燒熱鍋中的油，待燒至七成熱時(shí)，將切好的豆腐放入裝有干淀粉的盤中，用手去翻拍豆腐，使淀粉均勻地裹住豆腐，再將豆腐放入鍋中炸。手一定要干爽，否則會黏手，造成豆腐碎開。炸時(shí)用大勺在鍋中慢慢攪動，這樣豆腐就不會黏在一起了。豆腐塊炸成金黃色后撈出，瀝去油分?jǐn)[入盤中，淋上梅子醬就可以了。
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