菜系及功效：家常菜譜 營養(yǎng)不良食譜 糖尿病食譜
口味：原本味
工藝：熏
熏豆卷的制作材料：主料：干豆腐300克
調(diào)料：大蔥20克,姜20克,陳皮10克,香葉2克,八角10克,料酒20克,香油15克,白砂糖10克,小麥面粉10克
熏豆卷的特色：形態(tài)飽滿，咸鮮味美，軟嫩筋道，香濃適口。
教您熏豆卷怎么做，如何做熏豆卷才好吃
1. 將干豆腐卷成卷，用面粉加水調(diào)成糊；
2. 抹在豆皮邊上粘嚴(yán)；
3. 鍋內(nèi)加老湯1000克及蔥、姜、陳皮、香味、八角、料酒、面粉燒開；
4. 下入豆卷用小火鹵煮至入透味撈出，瀝去湯汁；
5. 熏鍋內(nèi)放入白糖，熏豆卷；
6. 蓋嚴(yán)鍋蓋，燒至冒黃煙時(shí)離火悶3分鐘取出；
7. 熏好的豆卷刷上一層香油，切圓片擺入盤內(nèi)即成。
熏豆卷的制作要訣：1. 老湯是鹵煮原料時(shí)反復(fù)使用的湯汁，時(shí)間越長，湯味越佳；
2. 家庭一般沒有老湯，可用水加鹽，醬油，五香料、蔥、姜等配制。
小帖士-健康提示：
糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請將調(diào)料中的糖去掉。