菜系及功效：魯菜 便秘食譜 清熱解毒食譜 明目食譜 健脾開胃食譜
口味：咸鮮味
工藝：扒
扒素腸的制作材料：主料：水面筋200克,油菜心200克
調(diào)料：鹽10克,味精2克,大蔥15克,姜15克,花椒3克,白醬油20克,淀粉(玉米)2克,豬油（煉制）25克
教您扒素腸怎么做，如何做扒素腸才好吃
1. 選2根長21厘米，直徑2.1厘米的黃瓜洗凈；
2. 花椒放入熱油鍋內(nèi)炸出花椒油備用；
3. 淀粉（2克）放碗內(nèi)加水調(diào)制出濕淀粉（5克）待用；
4. 將面筋從黃瓜一頭纏到另一頭，約0.6厘米厚；
5. 勺內(nèi)加入雞湯1000毫升，將纏好的面筋的黃瓜下入勺內(nèi)，用慢火煮3分鐘撈出，放入冷水中冷卻后將黃瓜抽出；
6. 將面筋改為馬蹄塊；
7. 將油菜洗凈，用開水燙一下?lián)瞥觯?br>8. 勺內(nèi)放入花椒油和蔥，姜末，燒熱后加醬油，雞湯，下入面筋，煨2分鐘，再加精鹽、味精、油菜心；
9. 燒開后，用濕淀粉勾芡，淋入熟豬油，裝盤即可。