菜系及功效：家常菜譜 胃調(diào)養(yǎng)食譜 防癌抗癌食譜
口味：魚(yú)香味
工藝：溜
魚(yú)香南瓜的制作材料：主料：南瓜500克
調(diào)料：醬油25克,鹽4克,料酒5克,醋10克,味精2克,淀粉(玉米)10克,泡椒10克,大蔥8克,姜5克,大蒜（白皮）5克,色拉油75克,白砂糖15克
魚(yú)香南瓜的特色：色澤紅亮，鮮嫩可口，有濃郁的魚(yú)香味。
教您魚(yú)香南瓜怎么做，如何做魚(yú)香南瓜才好吃
1. 將南瓜洗凈去皮去瓤，切成5厘米長(zhǎng)、1厘米見(jiàn)方的條；
2. 把醬油、精鹽、料酒、醋、白糖、味精、蒜末、水淀粉及清水25克放入碗內(nèi)，兌成芡汁；
3. 將炒鍋置旺火上，放入色拉油燒至七成熱；
4. 下入南瓜略炸片刻后撈出瀝油，鍋內(nèi)留底油置旺火上；
5. 放入泡紅椒、蔥姜末熗鍋；
6. 再簇入南瓜子略炒一下，倒入兌好的魚(yú)香芡汁；
7. 待芡汁燒干變稠時(shí)，翻炒均勻，盛入盤(pán)內(nèi)即成。
魚(yú)香南瓜的制作要訣：本品有油炸過(guò)程，需備色拉油約500克。