菜系及功效：私家菜 便秘食譜 美容菜譜 減肥菜譜 貧血食譜
口味：香辣
工藝：紅燒
辣燒豆腐餅的制作材料：主料：豆腐(北)80克
輔料：青椒150克,辣椒(紅,尖)300克
調(diào)料：大蒜（白皮）10克,醬油10克,味精2克,植物油50克,香油3克,淀粉(豌豆)5克
教您辣燒豆腐餅怎么做，如何做辣燒豆腐餅才好吃
1.紅辣椒洗凈，切去蒂頭；青椒去籽洗凈，切成4等分，一同放入油鍋中略炸，撈出后去掉薄膜，切小塊。
2.豆腐平均分成4份，放入鍋中煎至兩面呈金黃色撈出；大蒜剝?nèi)ニ馄で衅?BR>3.用剩余的油將切好的蒜片炒香，再放入豆腐、青、紅椒、高湯1碗與調(diào)味料（大蒜8克、醬油10克、味精2克），一同用小火煮3分鐘左右。
4.將豆腐盛出，放入盤中，用淀粉將鍋中剩余的材料勾芡。
5.最后，淋上香油，盛在豆腐上面即可。
辣燒豆腐餅的制作要訣：因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備植物油300克左右。