菜系及功效：藥膳偏方
母雞燉牛尾的制作材料：主料：帶皮牛尾500 克,母雞肉300 克,雞湯1000 克,蔥,姜,料酒,花椒,豬油各適量。
母雞燉牛尾的特色：特點：肉質(zhì)軟爛，湯味清香。
功效：溫補腎陽。
教您母雞燉牛尾怎么做，如何做母雞燉牛尾才好吃1.將牛尾用火燎去小毛，刷洗干凈，去掉尾根大骨，剁成3 厘米長的段。
2.將母雞內(nèi)在開水鍋中焯一下，撈出控凈水分。
3.鍋中放入豬油燒熱，投入蔥、姜、花椒，煸炒出香味后，將牛尾放入
鍋中，烹人料酒，繼續(xù)偏炒，待牛尾顏色改變后，將鍋離火，取出牛尾，用水洗凈，控于水分備用。
4.砂鍋放入雞湯、蔥、姜、料酒、細鹽，把母雞肉、牛尾放入鍋中，用
小火燉3 小時左右。如果湯少時再加1 次雞湯，直到牛尾和母雞肉軟爛時，加入少許味精即可食用。