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鳳吞魚翅1
菜系及功效：私家菜 氣血雙補食譜 補虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：侉燉
鳳吞魚翅1的制作材料：主料：雞600克,魚翅(干)300克
輔料：火腿腸40克
調(diào)料：鹽6克,姜10克,黃酒15克,胡椒粉0克
教您鳳吞魚翅1怎么做，如何做鳳吞魚翅1才好吃1.將發(fā)好的魚翅滾煨過，撈起濾去水分，加入切成絲的火腿撈勻，填入全雞的肚里。
2.將雞頸皮打結(jié)，隨放在水里滾10分鐘取起，用水洗去油衣和汗毛，放在燉窩里(雞肚朝天)，加入紹酒、上湯1750毫升、精鹽、姜塊，放入籠里燉至稔取起，棄掉姜塊，撇去湯面油，撒上胡椒粉便成。
鳳吞魚翅1的制作要訣：本菜選用的雞為宰凈的光雞1只。