菜系及功效：家常菜譜
油燜蝦的制作材料：主料：大蝦750克,味精2克,鹽5克,白糖50克,醋10克,料酒20克,蔥絲,姜絲,各5克,高湯150克,花生油50克。
油燜蝦的特色：色澤油亮，鮮嫩適口。
教您油燜蝦怎么做，如何做油燜蝦才好吃(1)將大蝦剪去須、抓，除去頭部沙包和脊背紗線，洗凈。
(2)鍋上火加油燒至五成熱，下入蝦，煎至兩面呈金黃色，盛出。
(3)鍋劉底油，放入蔥姜絲、料酒、鹽、白糖、醋、高湯，下入煎好的蝦煮開后用小火燜約5分鐘，加味精炒勻，先將蝦出國碼盤，余汁收濃后淋在大蝦上即成。