菜系及功效：私家菜 便秘食譜 減肥菜譜 貧血食譜 跌打骨折食譜
口味：蒜香味
工藝：拌
蒜泥莧菜的制作材料：主料：莧菜(紫)500克
調(diào)料：大蒜（白皮）40克,鹽2克,味精2克,醬油20克,醋10克,白砂糖15克,香油20克,辣椒油30克
蒜泥莧菜的特色：咸鮮微辣，蒜香濃郁，方便實惠。
教您蒜泥莧菜怎么做，如何做蒜泥莧菜才好吃
1.將莧菜從尖頂往下折成小節(jié)，撕去筋，棄掉質(zhì)老部分，洗凈。大蒜去皮洗凈，搗成蒜泥。
2.鍋洗凈加水燒開，倒入莧菜煮至斷生，撈出瀝干水分，放入盆內(nèi)，加入精鹽、香油、醬油、醋、糖、味精、紅辣椒油及蒜泥，拌勻裝盤即成。
小帖士-食物相克：
莧菜(紫)：莧菜忌與甲魚和龜肉同食。