菜系及功效：其他國家 家常菜譜
口味：酸咸味
高加索里脊絲的制作材料：主料：牛里脊肉150克。
輔料：凈芹菜15克,凈青椒15克,香菜10克,西式煮土豆條15O克（見該菜制作）。
調料：番茄醬25克,少司肉汁25克,瓶裝番茄少司10克,酸黃瓜25克,凈洋蔥50克,鮮蒜茸5克,辣醬油5克,白糖2克,精鹽3克,胡椒粉0.5克,茴香末5克,黃油10克,生菜油適量。
高加索里脊絲的特色：清香爽口，咸鮮而酸，乳香清純。
教您高加索里脊絲怎么做，如何做高加索里脊絲才好吃1.將里脊切成4.5厘米長、0.3厘米粗的絲，入碗，加入胡椒粉、精鹽1克拌勻，腌入味。將洋蔥切絲，芹菜、青椒同樣切絲，香菜切3厘米的段，酸黃瓜去籽、切0.5厘米的粒。
2.鍋炙好，下入生菜油燒至五成熱，下入牛肉絲炒至八成熟，下入漏勺瀝盡油。鍋回火上，下入黃油、蔥絲、蒜茸炒出香，烹入辣醬油，下入番茄醬炒出紅油，下入酸黃瓜粒，倒入牛肉絲，下入芹菜絲、青椒絲、番茄少司、少司肉汁、鹽、白糖、味精，翻炒均勻，撒入香菜段，出鍋入盤。將煮土豆條盛入小碟，撒上茴香末與之一同上桌。