菜系及功效：私家菜 延緩衰老食譜 健脾開(kāi)胃食譜 腳氣食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味
工藝：粉蒸
豉梅蒸子鴨的制作材料：主料：鴨200克
輔料：梅子10克
調(diào)料：大蒜（白皮）5克,豆豉8克,鹽2克,味精1克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)5克,豬油（煉制）15克
教您豉梅蒸子鴨怎么做，如何做豉梅蒸子鴨才好吃
- 1.鴨洗凈斬好；大蒜去皮洗凈拍碎剁成蒜茸；豆豉搗成豆豉泥；酸梅去衣、核擦爛。
2.將斬好鴨件用精鹽、味精、蒜茸、豆豉泥、酸梅、白糖拌勻，中入干淀粉再拌勻，再加入豬油拌勻，平放在碟中，隨即放入籠內(nèi)蒸至熟便成。