菜系及功效：韓國(guó)料理
泡魚(yú)辣椒的制作材料：主料：小紅辣椒2公斤,新鹽水2公斤,醪糟汁10克,鮮活鯽魚(yú)300克,紅糖30克,食鹽80克,白酒60克,料酒20克,香料包1個(gè)。
教您泡魚(yú)辣椒怎么做，如何做泡魚(yú)辣椒才好吃A、選新鮮硬健、無(wú)蟲(chóng)傷、莖柄不壞的小紅辣椒，洗凈，晾干附著的水分。
B、鯽魚(yú)放入清水內(nèi)養(yǎng)1天（應(yīng)換水?dāng)?shù)次）后，用第二次淘米水2公斤，加鹽少許攪勻，將魚(yú)放入“換肚”約1小時(shí)，再撈入清水內(nèi)放養(yǎng)約6小時(shí)，撈出拭干水氣。
C、將各料調(diào)勻裝入壇內(nèi)，放入鮮鯽魚(yú)，待其死后撈起同辣椒混勻入壇，加入香料包，用篾片卡緊，蓋上壇蓋，摻足壇沿水。約泡兩個(gè)月即成。