菜系及功效：川菜 消化不良食譜 健脾開胃食譜
口味：咸鮮味
工藝：炒
麻香耗兒魚的制作材料：主料：綠鰭馬面豚400克
調(diào)料：花椒2克,泡椒15克,鹽5克,味精2克,姜10克,白砂糖5克,色拉油50克
教您麻香耗兒魚怎么做，如何做麻香耗兒魚才好吃
1. 將耗兒魚洗凈碼味，過油待用；
2. 鍋內(nèi)留少許油，加泡青椒、泡姜炒出味；
3. 加水，吃味，下炸好的魚收汁入味時(shí)，起鍋即成，用單碟裝。
麻香耗兒魚的制作要訣：1. 炸魚時(shí)不宜炸太干，收汁時(shí)間不宜過長，否則會爛。
2. 本品有油炸過程，需備色拉油約500克。
小帖士-健康提示：
耗兒魚含蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽、維生素等營養(yǎng)素、有健脾胃、助消化的功效。