菜系及功效：清真菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：油淋炸
袈裟牛肉的制作材料：主料：雞蛋200克,牛肉(肥瘦)125克
輔料：淀粉(玉米)30克,小麥面粉15克
調(diào)料：醬油10克,花椒粉1克,大蔥10克,姜2克,花生油75克,味精1克,椒鹽15克,鹽3克,香油5克
教您袈裟牛肉怎么做，如何做袈裟牛肉才好吃
1. 將牛肉剁餡；
2. 姜、蔥分別洗凈切碎米；
3. 牛肉餡加入姜米、蔥米、花椒面、鹽、醬油、香油、味精攪拌成餡；
4. 把一個(gè)雞蛋磕入碗內(nèi)，加入面粉調(diào)成糊；
5. 其余雞蛋磕入碗內(nèi)，加鹽、淀粉抽打均勻；
6. 炒勺上火，抹一層油擦凈，將雞蛋倒入轉(zhuǎn)勻，攤成薄雞蛋皮2張；
7. 將雞蛋皮平鋪，上抹勻蛋糊；
8. 將肉餡平攤在一張上抹平，再把另一張蓋上按實(shí)，切成余象眼塊；
9. 將切好的袈裟肉放入熱油鍋中炸至金黃色，外皮微焦，即可撈出裝盤。
袈裟牛肉的制作要訣：1. 本品有油炸過(guò)程，需備花生油約500克；
2. 食時(shí)佐以椒鹽。
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。