菜系及功效：家常菜譜
口味：咸鮮味
工藝：拌
拌五味干絲的制作材料：主料：豆腐干125克
輔料：豬肉(瘦)5克,雞肉5克,榨菜5克,冬筍5克,蝦米5克,蝦籽10克
調(diào)料：姜20克,香菜10克,醬油25克,白砂糖5克,香油20克
教您拌五味干絲怎么做，如何做拌五味干絲才好吃
1. 將豆腐干平劈成薄片，再切成細(xì)絲，放入盆內(nèi)，用沸水反復(fù)浸燙三四次，直至綿軟，無豆腥味后取出；
2. 姜、豬瘦肉、榨菜、冬筍分別洗凈切成絲待用；
3. 雞肉煮熟后切成絲；
4. 將干絲擠去水分，裝入盆內(nèi)，堆成饅頭狀，撒上蝦籽，把姜絲放在頂部，雞絲、豬瘦肉絲、榨菜絲、筍絲、蝦米等圍放在四周；
5. 把醬油、白糖放在一起和勻，沿盤邊倒入，放上洗凈的香菜段，淋上香油即成。