菜系及功效：家常菜譜
鐵板豆腐的制作材料：主料：姜１小塊,紅蘿卜１小段,玉米筍４條,辣椒１根,豆腐２塊,青豆仁５０公克,木耳２朵,金針菇５０公克,洋菇６朵。醬油５大匙,素沙茶３大匙,糖２大匙,太白粉１大匙。
教您鐵板豆腐怎么做，如何做鐵板豆腐才好吃Ａ、豆腐切成三角塊，金針菇、辣椒切成小段，木耳、紅蘿卜、玉米。
筍、洋菇及姜切片，青豆仁洗后備用。
Ｂ、豆腐放入熱油中略炸１～２分鐘。
Ｃ、除辣椒、姜外的所有菜類材料放入滾水中燙煮１～２分鐘。
Ｄ、以２大匙油起油鍋，放入辣椒、姜及 （Ｃ）之材料炒熟。
Ｅ、再放入豆腐、調(diào)味料、少許水煮熟后，以太白粉勾芡，即可盛放在燒熱的鐵板上。
貼士：豆腐可改用油豆腐，即可省去炸豆腐的程序。
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